Buona gestione del peso estratto di tè verde EGCG

I polifenoli del tè (estratto di tè verde) vengono estratti dalle foglie del tè verde. I principali componenti chimici dei polifenoli del tè includono catechine, flavonoidi, antociani, acidi fenolici e il contenuto di catechine in queste sostanze è relativamente elevato, che rappresenta il 60% - 80% dei polifenoli del tè.

L'estratto di tè verde polifenoli è un complesso di composti polifenoli isolati e purificati dal tè naturale delle piante. Rappresenta circa il 25% del peso secco del tè. Include catechine, flavoni e flavonoli, antociani, acidi fenolici e acidi fenolici. Un gran numero di studi hanno dimostrato che i polifenoli del tè hanno una varietà di funzioni di salute e effetti farmacologici, come antibatterici, antivirali, antossici, antitumorali, antitumo Caries, anti-allergia, ecc. Inoltre, ha buoni effetti di prevenzione e soppressione sulle malattie del sistema immunitario, in particolare l'AIDS. I polifenoli del tè sono un termine generale per i fenoli e i loro derivati ​​nel tè, non una sostanza, quindi sono spesso chiamati polifenoli. In passato, i polifenoli del tè erano anche chiamati tannini da tè. Il contenuto di polifenoli del tè nel tè è generalmente del 15% -20%. I principali componenti dei polifenoli del tè sono flavanoli, che sono principalmente catechine. Il contenuto delle catechine rappresenta circa il 70% dei polifenoli totali di tè.

Funzione dell'estratto di tè verde polifenoli

1 antiossidante

L'ingrediente antiossidante efficace nei polifenoli del tè (estratto di tè verde) è stabile per calore e acido e ha le caratteristiche della cattura naturale, non tossica ed efficiente di radicali liberi solubili in acqua. Gli antiossidanti tipici di poliidrossifenoli hanno una forte capacità di alimentazione dell'idrogeno, possono interrompere la reazione a catena degli idroperossidi generati dall'ossidazione automatica e formano da soli composti stabili, bloccando così il processo di ossidazione.

2. Pulizia dei denti

I polifenoli del tè (estratto di tè verde) possono uccidere i batteri dell'acido lattico e altri batteri carie dentali nei denti da animali domestici. Può inibire l'attività della glucosio polimerasi, in modo che il glucosio non possa polimerizzare sulla superficie dei batteri, in modo che i batteri non possano essere impiantati sui denti e il processo di formazione di carie dentali viene interrotto; Le proteine ​​residue nei denti diventano la matrice per l'apprezzamento dei batteri di deterioramento. I polifenoli del tè possono uccidere tali batteri, quindi può rimuovere l'alitosi per animali domestici, ridurre la placca dentale, ridurre il verificarsi di calcolo dentale e parodontite.

3. Proteggi il cuore

Per lo squilibrio del sistema antiossidante del corpo causato dall'esercizio, i polifenoli del tè sono un integratore antiossidante molto efficace. I polifenoli del tè possono produrre un effetto di sovrapposizione sul danno ai radicali liberi causati dall'esercizio di intensità moderata e l'effetto di sovrapposizione è più evidente nel cuore.

Applicazione dell'estratto di tè verde (polifenoli del tè) nel cibo

1. Prodotti di carne

La carne e i suoi prodotti spesso diventano gialli e aspri a causa dell'ossidazione automatica del grasso durante lo stoccaggio. Nel processo di elaborazione, viene aggiunto l'estratto per ottenere il buon effetto dell'inibizione della rancidità ossidativa e della crescita batterica sulla superficie dei prodotti della carne e della prevenzione della corruzione.

2. Oli da animale e vegetale commestibili

I grassi e gli oli degli animali sono facili da deteriorarsi a causa della loro mancanza di antiossidanti naturali. L'aggiunta di polifenoli da tè all'olio può prevenire e ritardare la decomposizione ossidativa automatica di acidi grassi insaturi, inibire efficacemente la rancidità ossidativa dell'olio, estendersi e avere un evidente effetto sulla qualità e sulla conservazione, che è noto come "frigorifero universale".

3. Cibo fritto

Il cibo fritto è soggetto a reazione di ossidazione. I polifenoli del tè hanno un effetto antiossidante relativamente buono sul cibo fritto, che può ritardare il fenomeno della rancidità ossidativa e migliorare la durata di conservazione del cibo.

4. Cibo cotto

Nella produzione di torte di luna e altri alimenti con olio, l'aggiunta di polifenoli da tè alla miscela di farina e oggetti portanti a olio non solo può risolvere il problema dell'anti-corrosione di questi alimenti, ma anche svolgere un ruolo nella nutrizione, nella salute e migliorare il sapore alimentare.

5. Bevande

I polifenoli del tè possono essere utilizzati per preparare varie bevande da tè e applicati a varie bevande alcoliche. Può anche inibire la distruzione della vitamina A e delle vitamine e di altre vitamine in latte di soia, soda, succo di frutta e altre bevande e mantenere la composizione nutrizionale.

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