Programma di servizio di analisi del corpo straniero per aiutare le aziende alimentari a tracciare la fonte

Per le imprese alimentari, la sicurezza alimentare è la prima priorità.

Tuttavia, poiché la produzione e le vendite di prodotti passano attraverso molti collegamenti, un problema in un collegamento può portare a problemi nel prodotto finito.

Ad esempio, le precipitazioni sconosciute si verificano poco dopo che il prodotto è stato posizionato a temperatura ambiente e questa sostanza precipitata né sa cosa è, né sa come indagare: dove alla fine è il problema?

Questo tipo di sostanza con cui le persone non possono iniziare è chiamato un corpo estraneo, che è una sostanza che non dovrebbe essere contenuta nei requisiti di elaborazione o secondo gli standard del prodotto.

Tipo di corpo estraneo

Gli organi estranei possono essere divisi in corpi estranei e corpi estranei.

La materia estranea si riferisce a sostanze che non sono inerenti al cibo stesso, come metallo, vetro, sabbia, capelli, filo, carta, legno, plastica, residui di carta, pelle di guanto, ecc. Questi corpi estranei provengono principalmente dall'ambiente esterno, che può essere il danno di attrezzature o strumenti di elaborazione o può essere causato da un funzionamento improprio del personale.

L'organismo estraneo interno si riferisce al corpo estraneo con il prodotto stesso, come residui di pasta, colonna d'osso di pesce, ecc., Questi corpi estranei sono generalmente dovuti al prodotto nel processo di produzione o trasformazione di prodotti difettosi o prodotti difettosi.

Una fonte comune di corpi stranieri

Il verificarsi di corpi stranieri può provenire da diversi collegamenti, che possono essere analizzati da cinque aspetti: umano, macchina, materiale, legge e ambiente.

Persone: l'introduzione del personale di elaborazione è il fattore umano più comune. Ad esempio, il personale di elaborazione porta capelli, lana, pelle di guanto, bottoni, chiavi, accessori, ecc. Ciò può essere dovuto a operazioni irregolari del personale, oppure potrebbe essere dovuto a cattive abitudini di igiene personale.

Macchina: i danni e l'usura delle attrezzature e delle attrezzature di elaborazione possono anche portare alla miscelazione di corpi estranei. Ad esempio, il danno di cestini e coltelli può far cadere i materiali e la rottura di lampadine e vetro può anche causare la miscelazione del vetro.

Materiale: la materia prima stessa può contenere alcune impurità, come insetti, fieno, ecc. Se le materie prime non vengono pulite o accuratamente, queste impurità possono rimanere e diventare corpi estranei nel cibo.

Metodo: metodo di elaborazione errati o più corpi estranei nella materia prima stessa e nessuna selezione, pulizia e altri processi per rimuovere i corpi estranei nel processo può anche portare alla miscelazione di corpi estranei.

Anello: il cattivo ambiente di elaborazione è anche uno dei motivi per la miscelazione di corpi estranei, come la miscelazione di insetti e mosche volanti nella scatola di imballaggio e vola nel prodotto

La miscelazione di insetti volanti, la rottura e la caduta di blocchi di cemento sulle pareti, ecc. Inoltre, la qualità dell'acqua impuri e i materiali di imballaggio interno con corpi estranei porteranno anche alla miscelazione di corpi estranei.

Misure preventive

Al fine di impedire alla miscelazione di sostanze straniere, le imprese di trasformazione degli alimenti devono adottare una serie di misure.

Prima di tutto, è necessario rafforzare l'ispezione e il controllo delle materie prime per garantire che le materie prime soddisfino gli standard di qualità.

In secondo luogo, è necessario rafforzare la manutenzione e l'ispezione di attrezzature e strumenti di elaborazione per garantire il loro normale funzionamento e pulizia.

Inoltre, è anche necessario rafforzare la gestione e la formazione del personale e migliorare la consapevolezza della salute dei dipendenti e le capacità operative.

Infine, il monitoraggio e il controllo ambientali dovrebbero essere eseguiti regolarmente per garantire la salute e la sicurezza dell'ambiente di elaborazione.

Passaggi di analisi comuni

1. Collezione del campione: raccogliere campioni di cibo che possono contenere corpi estranei.

2, Gestione del campione: il campione di cibo viene trasformato nella forma e nelle dimensioni appropriate per il rilevamento del corpo estraneo.

3, Analisi del sistema: in base al campione, attraverso l'analisi completa degli ingredienti della formula, del processo e delle attrezzature, dell'ambiente di produzione e di altri aspetti, lo sviluppo di progetti e programmi di analisi.

4, Analisi dello strumento: secondo gli elementi di rilevamento stabiliti, l'uso di strumenti e attrezzature appropriati per il rilevamento del corpo estraneo, come la macchina per il rilevamento del corpo estero alimentare a raggi X, lo spettro della materia organica, la spettroscopia di risonanza magnetica nucleare, lo spettrometro a infrarossi a trasformata di Fourier, ecc. .

4. Analisi dei dati: classificazione e analisi, analisi spettrale o analisi strutturale dei corpi stranieri rilevati per comprendere la composizione di corpi estranei.

5, causa di analisi: secondo i risultati di rilevamento della composizione corporea estranea, analizzare le possibili cause della generazione e della miscelazione del corpo estranea, come le apparecchiature di elaborazione o

Danno di strumenti, funzionamento improprio del personale, ecc.

6. Misure di miglioramento: secondo i risultati dell'analisi, vengono fornite misure preventive corrispondenti e suggerimenti di miglioramento, come la sostituzione di attrezzature danneggiate e il rafforzamento dell'allenamento del personale.

Schema di servizio

Per le imprese, la composizione del prodotto è più complessa e può essere influenzata nella produzione, nei trasporti, nello stoccaggio, nelle vendite e in altri collegamenti, con conseguenti enti stranieri. Tracciare la fonte di corpi stranieri, controllare le materie prime e i processi è dispendioso in termini di tempo e ad alta intensità di lavoro e molte aziende non hanno esperienza, né non sanno come iniziare o non hanno strumenti e attrezzature pertinenti, quindi devono cercare L'aiuto di una terza parte.

Come test di test di terze parti, auditing, consulenza e formazione incentrati sul campo alimentare, i laboratori delle scienze nutrizionali di Merieux hanno una profonda esperienza pratica nel guidare il processo di produzione e l'analisi del corpo straniero e possono condurre ricerche e giudizi in base a diversi tipi di prodotto e caratteristiche del corpo estranee e selezionare i metodi e le attrezzature di rilevamento appropriati attraverso vari mezzi analitici. Cerca di scoprire la fonte di materia straniera e il motivo della miscelazione e aiutare i clienti ad adottare misure efficaci per prevenire e controllare la ricorrenza della questione straniera, per garantire la sicurezza alimentare e i diritti e gli interessi dei consumatori.

Viene ora lanciato un programma speciale per il servizio di rilevamento del corpo straniero:

· Analisi del corpo estranea dei precipitati

· L'analisi del corpo estranea viene introdotta nel processo di produzione

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