Punti per l'attenzione nell'uso dei pigmenti sintetici

Punti per l'attenzione nell'uso dei pigmenti sintetici

1. La preparazione della soluzione di pigmento utilizza direttamente la polvere di pigmento nella distribuzione degli alimenti non è facile, può formare punti di pigmento, quindi il solvente appropriato si è sciolto, il pigmento preparato in un'applicazione di soluzione. L'uso generale della concentrazione di 1 ~ 10%, una soluzione troppo spessa è difficile da regolare il tono. Una buona soluzione non può essere posizionata a lungo, altrimenti c'è precipitazione del pigmento. Carmine diventerà nero dopo lo stoccaggio prolungato, la preparazione dell'acqua dovrebbe essere bollita, raffreddata e quindi utilizzata. Evitare l'uso di utensili in metallo.

2. 2. La scelta della combinazione di tonalità e colori dovrebbe tenere conto dell'amore e della comprensione del cibo del consumatore, ovvero dovrebbe scegliere lo stesso colore del colore originale del cibo o lo stesso colore del nome del cibo. Al fine di arricchire il cromatogramma dei pigmenti sintetici commestibili e soddisfare i requisiti della trasformazione degli alimenti, cinque tipi di pigmenti possono essere miscelati e miscelati in proporzioni diverse. In teoria, i colori rosso, giallo, blu e naturale possono essere combinati con una varietà di colori diversi, il metodo di abbinamento del colore di base è il seguente: combinazione di colori, poiché la solubilità di vari pigmenti sintetici in diversi solventi è diversa, quindi le miscele di pigmenti di pigmento della stessa proporzione in diversi solventi possono apparire in toni e intensità diverse. Pertanto, dovrebbe basarsi sulle esigenze effettive della corrispondenza del colore.

Inoltre, alcuni alimenti colorati, a causa della volatilizzazione dell'acqua, causando la concentrazione di pigmento sulla superficie dell'effetto [ di concentrazione. " Inoltre, la stabilità di vari pigmenti alla luce è diversa, anche la velocità di sbiadimento è diversa. Pertanto deve passare l'esperimento, il controllo flessibile.

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